Вопросы и ответы


1. Почему килограмм колбасы стоит дешевле килограмма мяса?
2. Продукция компании Азизи действительно ХАЛЯЛЬ, или же это формальное владение сертификатом?
3. В каждой колбасе есть нитрит натрия. Какая в нем необходимость?


1. Почему килограмм колбасы стоит дешевле килограмма мяса?
Не всякая колбаса дешевле мяса. Компания Азизи выпускает несколько колбас, которые изготовляются из мяса высшего сорта, без дополнительных ингредиентов. Такие колбасы оправданно дороже мяса: «ОРЗУИ АЗИЗИ», «ОРИГИНАЛЬНАЯ», ветчина «АССОРТИ». Но и в этих случаях мы работаем над снижением цены. Наша компания заключила около сотни договоров с частными хозяйствами на поставку мяса говядины, баранины и индюшатины. Цены на данные категории мяса существенно ниже, чем можно наблюдать на рынках и в магазинах.
Многие рецепты колбас направлены навстречу пожеланиям покупателей – их суть выход дешевой продукции. Покупательский спрос на такие виды колбас повышенный: «Малхам», «Боллазат», «Орзу» . Мы не можем этот факт не учитывать при формировании цен и составлении ассортимента. В состав таких колбас входят куриные яйца, куриное мясо, индюшиное мясо, сухое молоко. Здесь также немаловажно заметить, что у нас есть собственная птицефабрика. Соответственно, цены на яйца и куриное мясо, куриный фарш значительно ниже, чем на рынках и в магазинах.

2. Продукция компании Азизи действительно ХАЛЯЛЬ, или же это формальное владение сертификатом?
Изначально, когда производство только планировалось, и до выпуска продукции было еще далеко, мы определили для себя, что будем выпускать только халяльную продукцию. Это наша принципиальная позиция, мы не допустим никаких компромиссов, пересмотра этого решения не будет. Поэтому тщательно отслеживаем весь путь движения сырья к нам, интересуемся всеми вопросами и обстоятельствами: какими кормами пользуются фермеры при выращивании животных и в каких условиях их содержат. Конечно, контролируем способ забоя животных. Немаловажно, что все источники поставок сырья – проверены, мы работаем с ними долгие годы и большинство поставщиков знаем лично.

3. В каждой колбасе есть нитрит натрия. Какая в нем необходимость?
Этот ингредиент сохраняет товарный вид колбасных изделий – розовый и красный цвета. Колбаса – это переработанное мясо, поэтому она должна иметь серый цвет. Такой цвет имеют некоторые наши продукты, производимые без нитрита натрия: кази говяжье, язык говяжий вареный.
При производстве копченых колбас нитрита натрия добавляется 7 (семь) грамм на 100 килограмм фарша. При производстве вареных колбас, сосисок, сарделек – 5 (пять) грамм на 100 килограмм фарша.